原料
鸡蛋: 1个， 辣白菜（宗家府）: 适量， 面粉: 与泡菜等量， 淀粉: 一勺， 泡菜汁或韩式辣酱: 适量， 盐: 一点点
步骤
1把辣白菜取出适量，切碎，一定要切小小的，太大块会被面糊盖不住，被煎糊。
2辣白菜的汁儿跟泡菜搅合在一起，如果没有汁儿（因为我买的这个宗家府就没有汁），就放一小勺韩式辣酱，酱要充分的和辣白菜搅拌在一起，可以适当加一小勺水。
3放与辣白菜等量的面粉，与等量的水，搅拌均匀，最后打入鸡蛋，再搅拌均匀。 如果过于稠可以再加入水，切记面糊要维持在有一点粘黏的状态，不要太稀，否则煎的时候会太薄，影响口感。
4可以放一点点盐，不放也可以，因为辣白菜里面已经有咸味。
5平底煎锅，开小火，等油变热倒入面糊。
6煎至单面金黄，翻面。 注意，不要来回翻面，会导致中间的心不熟。
7双面变焦以后可以出锅^^ 泡菜饼一定要微微焦的时候更好吃。 可以当主食，也可以作为下酒菜。
小技巧
如果喜欢可以放入适量洋葱（切丁）。
