细细紫茄子: 500g， 紫皮蒜: 2头， 香菜: 3棵， 盐: 少许
1蒜拨好后，用刀拍扁，捣之。
2香菜切沫，拌入蒜中，继续捣。
3茄子上锅蒸十分钟，放到彻底凉透。
4茄子用筷子划开，放入蒜泥，放均匀。冰箱冷藏24小时，就可以吃了。
1，茄子选小的细的嫩的。 2，蒸茄子水开后再放茄子。这是蒸东西的常识。 3，别放乱七八糟的，吃的就是清爽。 4，吃的时候最好从头咬著吃，蒜和茄子混合后，真是绝配。 5，照片里最后一整棵香菜是拿来好看的。
