原料
湿面(市场有的卖): 200g, 猪肉: 500g, 土豆: 1个, 青红椒: 各一个, 豆瓣酱: 20g, 姜: 少许, 甜面酱: 10g, 酱油: 适量, 花椒粉: 10g, 水淀粉: 适量
步骤
1把土豆,青红椒,猪肉全部切成丁状,准备好食材。
2把黄瓜切成丝备用
3由于没有给切好的肉,就不上图了。把瘦肉用少量盐,花椒粉,生抽,淀粉腌制一会,去腥味,提鲜
4热锅加少量油,然后把肉放进去炒一下,最好是爆出香味,肉粒稍微有点黄,这样嚼着香,炒差不多4分钟。加入剁细的豆瓣酱,姜末。记住不要加水。
5加入土豆翻炒2分钟,然后加入青红椒,加入适量的水,老抽,甜面酱,为了有点甜鲜味。盖上锅盖,闷十分钟的左右。
6好了,杂酱炒好了,装进容器里。
7煮面条,这个不用说了吧!嘻嘻
8装盘,放入黄瓜,焯过水的豆芽,面条,然后杂酱,撒上葱花。大功告成啦!