![](/images/node/22/228294.webp?1638103964)
原料
豇豆: 10根, 里脊肉: 100g, 胡萝卜: 少许, 蒜: 2个, 生姜: 少许, 耗油: 1勺, 玉米淀粉: 少许, 白胡椒粉: 少许, 生抽: 1勺, 醋: 半勺, 白糖: 少许, 盐: 适量, 香油: 1勺
步骤
1准备好食材
![](/images/seq/82/829775.webp?1638159435)
2里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
![](/images/seq/82/829776.webp?1638159435)
3肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
![](/images/seq/82/829777.webp?1638159435)
4豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水分
![](/images/seq/82/829778.webp?1638159435)
5胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上
![](/images/seq/82/829779.webp?1638159435)
6将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈
![](/images/seq/82/829780.webp?1638159435)
7将调好味的肉馅放入豇豆圈上
![](/images/seq/82/829781.webp?1638159436)
8等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
![](/images/seq/82/829782.webp?1638159436)
9盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅
![](/images/seq/82/829783.webp?1638159436)
10少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
![](/images/seq/82/829784.webp?1638159436)
11用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
![](/images/seq/82/829785.webp?1638159436)
小技巧
1、豇豆焯水时,加入少许盐和几滴油,目的是为了让豇豆的颜色更加好看 2、做肉酿的豇豆挑选细一些的,一方面比较容易入味,另一方面也方便卷 3、焯水时,豇豆要熟透,否则卷的时候容易断 4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配 5、如果喜欢重口味的,肉酿做好后,不上锅蒸,直接煎熟,然后再加调味汁提味