简介
我发现大家都特别爱吃饼，所以周末即将来临之际，再贴一块饼出来吧。还是烫面饼，但是当时家里没有芝麻酱，而我做葱油饼的技术没有做甜饼的技术好，而且老公和婆婆都比较喜欢甜味道的。于是就决定用油加白糖。不过，和我一向“倡导”的粗粮和健康饮食有点偏差，因为用的白面、白糖，还有不少油，让我不由联想到多纳圈（donuts），曾经是我最爱吃的一样甜品。不过，白糖烙饼的油和糖分倒是没有高到那种程度，别吃太多，偶尔为之就好了。
原料
白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙
步骤
1.先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。 2.把饧好的面揉几分钟，分成4份。 3.每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。 4.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。
小技巧
1.饼里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整。 2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。 3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。 4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，油多放一些。 5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。
