青井聪子の黑糖戚风蛋糕 0

原料

17cm: 20cm, 蛋黄(L) 4个: 蛋黄(L) 7个, 菜籽油 50cc: 菜籽油 90cc, 牛奶 60cc: 牛奶 100cc, 低筋面粉 75g: 低筋面粉 130g, 蛋白(L) 4个: 蛋白(L) 7个, 黑糖 60g: 黑糖 100g

步骤

1准备: 1.参考戚风蛋糕基础做法。(祥见简介链接)

2打发蛋白及黑糖。制作蛋白霜。

3再按照后续步骤调制烘烤。

4再烘烤时间: 17cm中空模具,180度上下火,约25分钟。 20cm中空模具,180度上下火,约30分钟。按照后续步骤调制烘烤。

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