原料
鸡蛋: 4个， 糖: 60g， 油: 50ml， 奶茶: 60ml， 盐: 少许， 面粉: 70g
步骤
1先准备奶茶，将红茶茶叶磨碎，用纱布兜住，用30ml热水泡茶，较浓。稍冷却，加入30ml牛奶。
2蛋黄和蛋清分离。分三次在蛋黄中加入30g糖，混合均匀，再加入50ml油，搅动到不分离
3在蛋黄中加入比常温较热的奶茶，再筛入面粉和盐，最后将泡过茶的茶叶碎加入，拌匀。
4打发蛋清，分三次加入30g糖。直到蛋清呈较有硬度的弯角状态。此时预热烤箱，设190度
5混合蛋清和蛋黄混合物。先将部分蛋清混入，将混合物混入剩余蛋清。
6入模，180度，烤25至30分钟
小技巧
关键在于蛋白的打法度要掌握好，蛋黄和油奶也需要充分混合。
