原料
高筋粉: 210克， 全麦粉: 60克， 牛奶: 100克， 铁塔奶油: 60克， 鸡蛋: 一个（中等大小）， 韩国水怡: 30克， 盐: 3克， 法国燕子酵母: 4克， 蔓越莓: 适量， 黄油: 30克， 450克土司模具一个:
步骤
1首先按照湿性材料然后干性材料的顺序添加原材料，就是先牛奶鸡蛋奶油水怡和盐，然后再放高筋粉全麦粉最后放酵母，全部放好之后静置半小时。这里不解释静置的作用，只是多次实践证明静置真的可以使面团更容易起筋。
2用后油法和面，直到扩展阶段。蔓越莓在和面的最后五分钟时候加入。
3进行第一次发酵，发酵时间只是参考，现在夏天室温发酵就可以了，大约发到2～3倍大，主要看发酵状态，手指沾面粉轻轻捅一下面团，小洞不回缩不塌陷。
4取出面团排气分成三份，滚圆之后松弛15分钟，然后擀成长舌状从上到下卷起来，依次卷好三个再松弛15分钟，松弛好的卷再擀成长条状，长度在卷起来两圈半正好，擀的时候光滑的一面朝下，卷起来放土司模具中接口处朝下，具体操作手法请参考我的另一个港式土司的菜谱，配有详细的图片。
5整形好的面包在模具中进行第二次发酵，我的山形土司发酵到模具的九分满，发酵好的面团轻轻拍一下蓬松有弹性。
6烤箱预热，180度模具放中下层，40分钟。大概十分钟左右的时候表面上色及时盖锡纸。
小技巧
如果用厨师机或者面包机和面会减轻劳动力，手工揉面比较辛苦一些，开始会很黏水量很大，坚持一会儿面团揉到位了就不沾手了，不要使用太多手粉会影响面包成品状态和口感，一揉就好的是馒头，想要吃美味的面包一定要加油哦！ 关于面包揉面手法，下厨房里有很多很详细的菜谱，这里就不多说啦！
