原料
全麦面粉: 135克， 高筋面粉: 135克， 发酵粉: 3.5克， 盐: 5克， 糖: 8克， 黄油: 11克， 水: 190克
步骤
1将全麦粉135克加等量的水（即135克水）混合搅拌均匀，放入冷藏12小时。
2将冷藏的全麦面团与除黄油以外的食材混合搅拌揉至扩张阶段，加入黄油，搅拌至完全阶段。 在28度温度下一发
3一发结束，分割成三个面团，滚圆，松弛三十分钟。 擀卷入模。
4二次发酵，温度35度，湿度75%。
5烤箱预热190度，中下层烤制，时间45分钟，上色后盖锡纸。
全麦面粉: 135克， 高筋面粉: 135克， 发酵粉: 3.5克， 盐: 5克， 糖: 8克， 黄油: 11克， 水: 190克
1将全麦粉135克加等量的水（即135克水）混合搅拌均匀，放入冷藏12小时。
2将冷藏的全麦面团与除黄油以外的食材混合搅拌揉至扩张阶段，加入黄油，搅拌至完全阶段。 在28度温度下一发
3一发结束，分割成三个面团，滚圆，松弛三十分钟。 擀卷入模。
4二次发酵，温度35度，湿度75%。
5烤箱预热190度，中下层烤制，时间45分钟，上色后盖锡纸。
