油豆腐: 200g， 素火腿: 10g， 竹笋: 10g， 香菇: 1朵， 青豆: 6颗， 胡萝卜: 5g， 上海青: 适量， 素红咖喱酱: 一大匙， 白糖: 一小匙， 水: 300毫升， 胡椒粉: 少许， 香油: 一大匙
1素火腿、香菇、竹笋、胡萝卜切成末状，混合备用。
2将油豆腐中间挖空，塞入做法1的材料以及青豆。
3锅中放入做法2的油豆腐及所有调料，以小火焖煮至汤汁略干、入味。
4盛盘后搭配汆烫熟的上海青围边装饰，并将煮熟的青豆点缀在油豆腐上即可。
