原料
老豆腐: 1块， 杏鲍茹: 1个， 葱: 1根， 姜: 1小块， 蒜: 4瓣， 盐: 1小勺， 植物油: 适量
步骤
1准备好食材，用老豆腐比较不容易碎。
2豆腐洗净切成大小合适的块。
3放在不掉屑的纸巾上，吸净水分，这样在煎的时候油不会溅出来，也能缩短煎的时间。
4杏鲍菇切滚刀块式片状，葱姜蒜切片。
5锅内倒油，慢慢放入豆腐，不要叠放。
6面全部煎黄后，翻面再煎到金黄。
7把豆腐推到一边，倒入葱姜蒜等调料。
8倒入半碗高汤，大火烧开，加入一小勺盐，小火焖煮5分钟让豆腐入味。
9放入切好的杏鲍菇。
10翻拌约均匀，焖煮3分钟，可以加入其它喜欢的调料，喜欢鲜的加一点鸡精。
11取5克生粉加水搅匀，倒入锅中，勾一层薄芡，收一收汤汁。
12淋一些香油。
13装盘。
14可以享受美味啦！
15成品图
小技巧
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐；脾胃虚寒的人也不适合多吃，容易引起消化不良。
