原料
细砂糖: 25g， 水: 1大勺， 热水: 25g， 全蛋: 1个， 蛋黄: 1个， 牛奶: 100g， 鲜奶油: 50g， 黄砂糖: 15g
步骤
1将焦糖液中的细砂糖和一大勺冷水放入厚底锅中，小火加热。无需搅拌，直至沸腾的糖浆从锅边开始变色，稍稍晃动锅子，使其上色均匀。
2当糖浆的颜色变成咖啡色时，就可以熄火了。
3等焦糖液的泡泡稳定时，分次慢慢的倒入开水，倒完热水并搅拌均匀后，放一边备用。
4将全蛋和蛋黄倒入碗里面，轻轻搅匀，不要出现过多气泡。
5牛奶和黄砂糖倒入奶锅中，小火加热至砂糖溶解，再倒入鲜奶油，橡皮刮刀拌均后就关火。
6再将焦糖液倒入奶锅里，用橡皮刮刀拌匀，确保黄砂糖已融化。
7将奶锅中的牛奶液边倒边搅拌入4的蛋液中。
8将布丁液过筛一遍就可以分装到容器里，约八分满，盖上锡纸。放在烤盘上，在烤盘上倒入约1厘米左右的热水，上下火，中层160℃，约烤45分钟左右。
