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原料
鸡蛋: 2个, 牛奶: 20克, 白糖: 33克, 低筋面粉: 23克, 绿豆粉: 10克, 玉米油: 20克, 模具:: 学厨 4寸加高玫瑰金WK9148
步骤
1称量好制作的材料和模具,蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中。
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2玉米油中加入牛奶搅拌至乳化状态。
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3筛入低筋面粉和绿豆粉。
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4z字形搅拌均匀。
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5倒入蛋黄。
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6z字形搅拌均匀,得到细腻的蛋黄糊。
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7蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡。
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8取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。
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9再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。
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10倒入剩余的三分之一蛋白霜中。
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11切拌均匀。
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12倒入4寸加高蛋糕模具中,震出气泡。
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13将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为50分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入蛋糕模进行烘烤,待烘烤结束提示音响起立即取出蛋糕模倒扣,待放凉后脱模即可。
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14成品图
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15成品图
![](/images/seq/87/874474.webp?1638161046)