原料
鸡蛋: 1个， 无花果: 1个， 低筋面粉: 65克， 黄油: 45克， 糖粉: 25克， 泡打粉: 1.5克， 香草精: 几滴
步骤
1将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
2用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。
3无花果扳开用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。
4搅拌均匀。
5加入牛奶，搅拌均匀。
6筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
7搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
8黄油隔水融化，倒入面糊。
9搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
10给模具内抹一层黄油防粘。
11取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱170度）
12将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
13在裱花袋上剪一小口，开始挤面糊。
14将面糊挤入模具（8成满）
15放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
16出炉后的玛德琳，趁热脱模，我用的阳晨12连玛德琳模，非常好脱模，脱模后放晾架上冷却。
17一口一个的节奏。
18可以愉快的下午茶啦。
小技巧
1.在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。 2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。
