原料
素鸡: ， 茶叶: ， 酱油: ， 香叶: ， 八角: ， 桂皮: ， 大骨汤:
步骤
1将素鸡洗净，切厚片备用
2将所有的调料放入熬好的大骨汤内烧开
3放入切好的素鸡
4大火烧开后，开小火慢慢炖，入味即可
小技巧
煮过的卤水可反复使用，也可煮茶叶蛋。 几种江南茶干介绍： 1.界首茶干：高邮界首的陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇。清代界首茶干作为贡品。 2.白蒲“三香斋”茶干：（简称白蒲茶干），至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传统风味土特产。茶干味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，驰名四方，极受群众欢迎。 3.采石矶茶干特点：采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。
