原料
巧克力慕斯制作: ， 奶油（烧开）: 175g， 奶油（打发）: 250g， 巧克力（法芙娜66％）: 250g， 树莓啫喱: ， 树莓果蓉: 120g， 鱼胶片: 1pc， 香草布丁: ， 香草夹: 0.5pc， 牛奶: 62g， 奶油: 175g， 鸡蛋: 1pc， 蛋黄: 3pc， 白砂糖: 45g
步骤
1 香草布丁 一、1个鸡蛋➕3个蛋黄➕糖混合 （用蛋抽混合均匀） 二、牛奶和奶油倒入锅中 将香草夹划开 把香草籽刮出 连同香草夹和香草籽一起放入锅中 烧开 三、烧开后过滤到鸡蛋混合物中 切记蛋抽要随着倒入的奶类混合物搅拌 要不然成蛋花汤了 过滤两遍 四、将模具包好锡纸 倒入香草布丁液体 用火枪把表面的气泡烧掉 放入120度的烤箱25-30min即可 烤完冷却 放入 冷冻
2树莓啫喱 一、将鱼胶片放入冷水中浸泡 二、将树莓果蓉隔水化开 放入浸泡柔软的鱼胶片 鱼胶片化开即可
3将制作好的树莓啫喱倒入已经冻好的模具中 继续冷冻
4巧克力慕斯 一、将奶油烧开 倒入巧克力 搅拌均匀 二、将奶油打发 五六分 三 、分次加入巧克力混合物中 搅拌均匀 最后填满模具冷冻
5最后用巧克力制作布朗熊的眼睛鼻子即可完成蛋糕制作
