虾: 1斤， 姜: 1小块， 蒜: 4瓣， 油: 适量， 辣椒: 一小个
1先把虾洗净，剪掉头部分的刺和须，待用
2蒜切成颗粒，辣椒剪破（多少辣椒，看自己的喜好），姜切片。
3锅下油（可以稍微多一点），加热到100度（大概就是手在上面感觉到明显的热气）。
4把姜、蒜、辣椒，都放人油锅，稍微爆炒一下。
5把虾下锅，平铺开来。
6油温很高，虾会一下子就变色，就帮它们都翻个面。
7都翻面后就可以盖上锅盖焖个5分钟。（如果喜欢葱，也可以在盖上前把葱扔在上面）
8最后稍炒2下就可以出锅了。
