蛋黄: 2只， 砂糖: 50克， 牛奶: 250克， 低筋粉: 25克
1蛋黄+砂糖，打发至淡黄发白。
2牛奶小火加热至40度。
3蛋黄液+低筋粉，搅拌均匀。再加入四分之一牛奶搅匀后，再分次少量加入剩下的牛奶搅匀。
4蛋黄面糊倒入筛网过滤到小锅中。边加热边用木铲搅拌至糊状（仍可流动的状态）。
5煮好的糊盖上表现膜（膜紧贴糊面），冷藏一小时。
冷藏后的卡仕达酱可保存2-3天，见过有些硬，需搅拌后使用。
