原料
长方形模一个: 8cm， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 100gm， 低筋面粉: 100gm， 柠檬皮屑: 1颗， 无盐奶油: 100gm
步骤
1奶油用微波炉融化备用
2细砂糖和鸡蛋打散，并拌均
3将（2）隔温水，以高速将蛋液打至蓬松程度 用手指试一下蛋液，温度，若感觉温热程度，就将钢盆从温水上移开
4移开后继续将蛋液打发/蓬松，拿起蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折囊痕迹就表示打好了。
5将过筛的低粉分3次进蛋糊（4）中，
6用打蛋器以旋转的方式搅拌均匀
7将柠檬皮屑加入混合拌均成为面糊
8取一部分的（7）倒入融化牛油（1）拌均
9把（8）拌均
10再将拌均的（9）倒入剩余的（7）拌均
11*倒入长方形模里，稍微在桌上敲几下，敲出大气泡。预热烤箱 170‘c， 烤大约40分钟，至竹签插入中心没有沾粘即可
12*蛋糕出炉后，马上倒扣在网架上，包覆一层保鲜膜放凉即可。
小技巧
温度一个人烤箱调整，猫只是用150‘c 靠大约30-35分钟就熟了 猫省略了包覆一层保鲜膜
