原料
柠檬汁: 半个柠檬, 柠檬屑: 半个柠檬, 炼乳: 80g, 酥皮: 50g
步骤
1做挞皮 把切好的酥皮按在模具里,用叉子在底部扎一些孔,防止烤制时底面鼓起不平。 预热烤箱180度,烤10分钟。 用多大的模具、什么样的都可以,看你心情啦~
2做柠檬酱 倒炼乳、柠檬汁、柠檬屑混合。别忘了滤掉柠檬汁。 我没有削柠檬屑的刀,削了柠檬皮自己切碎的。柠檬屑非常重要,是提柠檬香气的关键。
3取出烤好的挞皮 注意烫手。。,
4把混合好的柠檬酱倒在晾凉的挞皮上就可以啦 超好吃!
5做好了就是这样!酸甜正好,可以吃到一点点柠檬屑,感觉很清新。 我计算了一下,一个mini柠檬挞的热量是288kj,虽然不是很低,但是比普通的蛋糕低一些啦~ 做好的酱和挞皮分开保存,现吃现取,方便又干净,柠檬酱可以随意搭配其他蛋糕面包也很好吃。