家庭版自制油性红豆沙 0

原料

红豆: 200g， 芸豆: 100g， 黑豆: 100g， 白糖: 100g， 麦芽糖: 50g， 清水: 1000g左右， 大豆油: 适量

步骤

1准备好所有材料，方便取用

2清水泡洗干净豆子，滤干

3准备无水无油干净的炒菜锅，豆子放进去小火炒十分钟左右，这样可以很快的煮烂，做的豆沙也清香许多，也适合没有豆浆机或者碾磨机的姐妹。但是注意不要炒焦了

4锅里倒入清水，放入豆子，因为炒过30分钟足够煮至豆子开花

5把豆子捞出来用果汁机碾磨功能碾细，碾的时候要适量的加一点点清水，帮助顺利碾磨，有料理棒或者破壁机更不错

6取网筛，放入碾好的豆子糊，用勺按压，把豆沙逼出来，余下豆皮渣在筛子里

7在不粘锅里面倒入适量的油，烧热，倒入豆沙

8放入白糖和麦芽糖，小火翻炒到糖化粘稠就可以了。翻炒多一点点的耐心，会有阻力难以搅拌，加油喔~

9炒好的豆沙纳凉，放在保鲜盒里密封置冰箱冷冻，用的时候取出来就可以了，自制的豆沙不含防腐剂，放冷藏建议三天内用完

小技巧

配料是个人喜欢的淡淡的口感，豆的清香比较足，有用油制成的豆沙在使用的时候回顺滑一些，不会那么干，也可以不用油来做成干性豆沙。一般的方子是只有红豆做的，加了芸豆和黑豆做出来的豆沙颜色会更漂亮一些，口感更香。新年的时候新得几罐麦芽糖，也就用上了，没有可以把麦芽糖的分量置换成20g白糖。