瘦肉: 100g, 蒜薹: 300g, 色拉油: 1汤匙, 盐: 适量, 蚝油: 适量, 淀粉: 适量, 姜: 适量, 干辣椒: 适量
1瘦肉切丝加淀粉拌匀。
2蒜苔去除老根,用手摘成3公分左右的段。
3姜切片,干辣椒切小段。
4热锅冷油,放肉丝滑熟,盛出备用。
5锅中留油,放姜片爆香。
6加入干辣椒一起炒。
7辣椒微糊放蒜苔,炒至断生。
8最后放入肉丝一起炒,加盐和蚝油调味即可。
蒜苔炒制时间不宜过长,要大火快速炒。