原料
蒜苔: ， 猪瘦肉（选嫩的部位）: ， 辣椒，蒜: ， 蚝油: ， 酱油少许，黑胡椒粉（腌肉用）:
步骤
1先把猪肉切丝，放入适量酱油和黑胡椒粉抓匀腌制备用！
2蒜苔洗干净切段，加入少许盐腌制
3辣椒切段，蒜头切碎
4锅热入油，（油稍微多点）中火放入瘦肉炒至没血色，再捞出一边备用！
5锅里剩油。继续转中大火加入蒜苔翻炒至颜色稍微加深之后，再放蚝油！翻炒均匀！（注意：蒜苔入锅一小会儿绿色部分变深即可，这时候干锅了请适当加水…）
6放入蒜头和辣椒…
7接着放瘦肉！继续翻炒至瘦肉上色就可以出锅了！
8上盘！?
小技巧
新手小提示：大火炒才香！当然就避免不了干锅了，所以在旁边备碗水~随时加水缓解干锅☺以防烧焦~~哈哈哈
