正宗东北锅包肉 0

原料

里脊: 50克, 土豆淀粉: 100克, 蛋清: 一只, 香菜 葱丝 姜丝 蒜片: 少许(调汁用), 绵白糖: 30克, 米醋: 30克, 白醋: 一瓶盖

步骤

1葱姜香菜白糖米醋 ➕一勺盐备用

2淀粉➕蛋清➕一勺油➕适量水调成粘稠状,可以挂在肉上为准,水要一点一点加,避免加多太稀挂不上面糊(炸的过程注意安全 )

3炸好之后  宽油烧热 把炸好的肉片统一炸一遍,这样就外酥里嫩了

4锅里留底油少许,一点点就够,调好的汁放入锅里烧开,放入肉和白醋迅速翻炒,出锅完成~绝对完美

小技巧

如果用冻肉最好化透擦干水,把肉和调好的淀粉提前混合在一起,过一会再炸,这样几乎不会炸油,避免烫伤

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