原料
猪里脊肉: 300g， 洋葱或京葱: 少许， 红辣椒: 少许， 青辣椒: 少许， 香菜: 少许， 生姜: 少许， 生粉: 200g， 白醋或米醋: 50g， 糖: 50g， 盐: 少许
步骤
1洋葱、红辣椒、青辣椒、生姜切细丝备用
2猪里脊切成3CM的薄片
3猪里脊片用料酒、胡椒粉、盐腌半小时
4将猪里脊均匀的裹满生粉，过完一次，再裹一边
5调制生粉浆，水不要多，调出来要浓稠，不然肉片挂不住浆
6热锅，油热到6分热，里脊肉沾生粉浆后，下锅炸至2面定型，颜色白
7油锅热至8分热，将炸好的里脊再裹生粉浆，复炸一边，这次炸到两面金黄，外壳要炸硬
8将醋和糖、盐用碗调好，醋和糖的比例1：1；另调一小碗生粉准备勾芡用
9锅中少油，将红辣椒、青辣椒、葱丝、香菜炒出香味，调好的汁倒入，再到入生粉勾芡，迅速倒入炸好的里脊肉，翻炒至均匀沾汁即可装盘。
小技巧
如喜欢偏酸口味，可在装盘后挤上柠檬汁少许，添加酸味，也可解腻。
