原料
五花肉: 500克， 姜: 六片， 大料: 3个， 冰糖: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 花生油: 少许
步骤
1五花肉：最好选肥瘦相间的不用太厚的，买肉的时候，可以让卖肉的给切成麻将块，自己家里切比较麻烦。泡水十分钟，洗净去血水；
2去肉腥：肉和冷水一起下锅，水漫过肉即可，可以放两勺料酒和姜片；
3水开起来后撇掉血沫，把肉块捞出控干水分，最好用厨房纸吸干，否则下一步会溅油；
4放少量底油，中小火煸肉，慢慢的把五花肉里的肥油煸出来，如图稍变色即可，否则肉会硬影响口感；（这是让肉肥而不腻的关键二步，建议这个时候别放冰糖，容易糊掉）
5放老抽，姜片，大料煸炒一会儿咯，一直是中火：
6加老抽到这个颜色啦，可以放生抽或普通酱油啦，老抽是上色的，生抽是入咸味的；
7加热水，一定要加热水哦，凉水容易让肉收紧影响口感；
8水开之后就可以放到砂锅里开炖就好了，这时候可以放冰糖了；
9小火大约一个小时，炖到这个颜色就差不多了，若觉得还不够你的甜度就再加点白糖和蜂蜜，开大火收汤即可出锅咯！
10再配上一个爱心小花，漂亮又美味！好吃到下巴掉下来！
小技巧
一定不要加大葱段，大葱容易炖烂了沉底糊锅。
