原料
鸡腿: 50g， 香菇: 1个， 鸡蛋: 2个， 银杏果: 4个， 芹菜叶子: 2片， 又伊鲜原味酱油: 2茶匙， 清酒: 1汤匙， 盐: 1撮， 鲣鱼汁: 250ml
步骤
1准备食材
2将香菇切片。
3鸡腿肉切块后，淋上沸水以去除异味。
4将鸡蛋打散（尽量不让鸡蛋起泡）后，加入鲣鱼汁、鸡蛋液、清酒、又伊鲜原味酱油和盐，搅拌匀。最后用筛网过滤。
5茶碗底部放入鸡肉块、香菇2片、银杏果2个。
6用汤勺缓慢倒入蛋液后，刮去表面的泡沫。
7用锡纸做盖后，盖在茶碗上。
8待蒸锅里面水沸腾后，放入茶碗，用中小火，蒸10分钟。使用前放上芹菜叶子装饰。
小技巧
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！如果你想知道个中精髓，可以戳连结看Saeko老师的秘密法宝：
