原料
泡打粉: 3克， 低粉: 125克， 可可粉: 20克， 盐: 2克， 黄油: 30克， 玉米油: 28克， 白砂糖: 60克， 鸡蛋: 1个（带壳重约60克）， 牛奶: 45克， 酸奶: 45克， 黑巧: 35克， 奶酪: 70克， 黄油: 30克， 糖粉: 10克， 橙汁: 20克， 分量: 马卡龙奥利奥20个
步骤
1做好准备工作：平口裱花嘴放入裱花袋，油纸折好分隔线平铺入烤盘；可可粉/低粉/泡打粉/盐混合过筛两次；巧克力隔温水融化；
230克糖加入软化黄油打发，30克糖加入鸡蛋搅打均匀，将蛋液和玉米油分次交替加入黄油充分搅打
3融化的黑巧分两次加入混合油蛋液，稍加搅打使其均匀融合
4牛奶与酸奶混合均匀，与过筛的粉类分三次交替加入巧克力糊，每一次都需要让粉类或牛奶混合物充分完全吸收再加下一次。面糊最终状态油亮细腻，柔软有粘性，类似泡芙糊的状态
5面糊入裱花袋，间隔距离挤成饼状，顶面尖角可手指沾清水轻压平，操作过程和体验和泡芙很像
6入预热185度烤箱，中下层，上下火，15分钟；烤了两盘，共40片
7刚烤好的软曲奇外层口感微脆，内部也偏硬脆，尚不软糯，冷却透后密封室温（约5度）保存一夜。次日取出将大小相近的配对待用，糖粉加入软化的黄油和奶酪打散，分次加入橙汁打发。馅料入裱花袋，如图挤出适量于中心，合上曲奇轻轻按压至馅料边缘与曲奇体一致。馅料有一定粘性，两片曲奇粘好后正常情况不会散开
8轻筛微量糖粉（配方外）美颜，这状如陀螺形似奥利奥的编外马卡龙就完成了
9忍不住这巧克力浓香咬了一口，曲奇柔软，馅料香浓，配合橙味奶酪的丝滑一起下肚，口味不错
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小技巧
- 微博所见出处为牛妈lijia转发，未标明原作者信息和烤制条件，特说明； 2. 因加有泡打粉，表面膨胀后依然有裂纹，我这个3克泡打粉配方感觉松软度足够，有兴趣的朋友试做时可考虑再减一点泡打粉量，看能否避免裂纹的同时口感也能保持松软； 3. 挤面糊时尽量控制每次挤出的大小和糊量，以使成品尺寸和厚度接近； 4. 馅料不建议采用淡奶油，因为会太软压不出明显的分界层。用奶油霜一类即有稠密度又有柔软度的馅料比较好； 5. 各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况； 6. 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖分比重；
