原料
苦瓜: 一根, 甘蓝碎: 适量, 蜂蜜: 适量, 油、盐: 适量
步骤
1【食材】苦瓜、甘蓝碎(如果没有现成的甘蓝碎,就直接用紫甘蓝打碎,两份清水一份白醋,再配上适量的白糖、白酒和盐,就行了) 油、盐、蜂蜜
2苦瓜冲洗干净,切成一公分厚的圈
3水烧开,放点油盐
4把苦瓜倒下去
5煮开
6煮开就赶紧捞起来,晾着。放了油盐烫熟的,会保持清脆的颜色而不褪色
7为了增加口感,甘蓝碎放了些蜂蜜拌匀
8苦瓜摆盘
9瓤上甘蓝碎,就OK了
10当然你也可以不瓤,直接用甘蓝碎拌匀就行
11鲜脆回甘,谁吃谁知道
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小技巧
1、甘蓝苦瓜,苦和酸甜。碧绿鲜脆的苦瓜和酸甜的甘蓝碎,绝配。苦瓜去心火(是去邪火),夏天时不时吃点是极好的【心会滋润,肝木为酸,木生火(心)】,特别是做的酸酸甜甜的。 2、甘蓝碎是做寿司姜留下的,很久了,都好好的,味道也很醇厚。(紫衣甘蓝末的做法,紫衣甘蓝加水打碎,过滤后加糖盐拌匀。)