原料
山药: 300克， 莲藕: 300克， 叉烧: 150克， 橄榄油: 3ml， 生抽: 2ml， 盐: 3克， 白砂糖: 3克， 生粉: 5克， 甜红辣椒: 1个， 甜青辣椒: 1个， 红头葱: 20克
步骤
1准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净；PS：去皮记得戴手套。
2莲藕去皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条；
3清水煮沸，放入放入莲藕、山药汆烫3分钟，捞出沥干水；
4热锅，倒入橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头；PS：用甜辣椒，增味鲜甜。
5叉烧切长条，加入锅中翻炒；
6把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒；
7糖、盐、生抽，生粉勾芡，大火翻炒均匀，加入香葱即可。
小技巧
1.山药去皮要戴手套，避免过敏； 2.莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂； 3.辣椒采用甜辣椒，增味鲜甜。 4.勾芡需要大火翻炒均即可；
