原料
鲍鱼: 8只, 西兰花: 半个, 蚝油、蒜末、盐: 适量
步骤
1鲜活鲍鱼买回洗净,用小刀轻轻将肉取出,切花刀备用;用钢丝球把壳洗净,开锅用热水把壳煮沸腾;捞出后把鲍鱼肉放至壳里,上蒸锅蒸8分钟,盘里的鲍鱼汁备用。
2将西兰花洗净,开锅用热水炒好,放盘中备用。
3鲍鱼汁做法:开火炒锅中放油,蒜末炝锅,下蚝油和少量糖翻炒,再加入蒸盘中的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠关火。
4将炒好的鲍鱼汁用勺子浇汁鲍鱼和西兰花上,一道香喷喷的美味鲍鱼就做好了~
小技巧
蒸鲍鱼的时间很重要最好8分钟,我的蒸了10分钟就不太美味啦!