原料
鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 40克， 高丽菜: 200克， 黑胡椒: ， 盐: ， 大阪烧酱: ， 美乃滋: ， 柴鱼片: ， 鲣鱼香松: ， 葱花: ， 虾仁?: ， 油: ， 以上是两人份:
步骤
1把其中3个鸡蛋、盐、黑胡椒、面粉都放到一个大盆搅拌均匀，留一颗鸡蛋和面粉放在另一个小碗搅拌
2拌匀后放入切成丝高丽菜（切丝会有效降低翻面失败率）葱花，虾仁，让食材们都裹上面糊
3热锅，放油，调成中小火放入拌好的蔬菜面糊
4稍微把蔬菜面糊推成一个圆形，刚刚小碗的蛋液撒一半进蔬菜面糊，这样做的目的是让底部稍稍厚一点，不容易烧焦蔬菜
5盖上锅盖煎4分钟，最多四分钟，而且一定要中小火，如果你们家火候蛮大的，可再缩短，也可以靠飘出煎蛋的香味来判断
6飘香或时间到了就翻面，这个时候煎好的金黄一面朝上，往过边撒几滴水，盖上锅盖继续煎最多3分钟，有洒水就会有蒸汽，底部不易烧焦而且能够形成表面金黄香脆，蔬菜清甜柔软的效果
7起锅，抹一层大阪烧酱，洒上含有鲣鱼粉、海苔、芝麻的香松，混乱横竖挤美乃滋，再放上柴鱼片就可以享用美味了！
小技巧
个人不是很喜爱大阪烧加五花肉，喜欢的朋友也可以在放完蔬菜表面再摆四五片五花肉，翻面煎的时候也比较不用担心烧焦。 没有大阪烧酱也可以用炒面酱或烧肉酱代替 柴鱼花和鲣鱼海苔粉是点睛之笔，就算煎的不太美，有这两样味道也会显得正宗 高丽菜切丝的时候请把中间那根梗切掉，避免菜叶已煎软，菜梗还很硬的违和感。 *大阪烧是一道很随性的菜，日文原文的意思就是把喜欢的东西都堆在一起。所以大家尽情发挥吧
