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原料
梅干菜: 适量, 茄子: 适量, 肉末(不要太瘦): 适量, 葱花姜末蒜蓉: 适量, 胡椒粉、盐、鸡精: 适量, 酱油、蚝油、白糖: 适量, 植物油: 适量
步骤
1梅干菜温水泡软洗净切段。
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2茄子切条,放入锅里干煸出水分,使茄子变软。
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3锅底少许油,葱姜蒜、胡椒粉爆香,下肉末炒至变色。
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4加入茄条翻炒。
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5加入梅干菜翻炒。
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6加入酱油、蚝油和少许白糖翻炒,盖上锅盖稍焖煮一会使梅干菜入味,最后加盐和鸡精调味。
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小技巧
梅干菜喜油,所以肉末要略肥一点的,煸炒出油。如果肉末不够肥考虑加一点猪油进去。