原料
番茄: 4个， 牛腩: 500g， 土豆: 1个， 姜、蒜: 少许， 八角、香叶、花椒: 少许， 料酒: 一勺， 生抽: 少许， 白糖: 少许
步骤
1番茄4个去皮。通常有两种方法，开水烫，去皮；或者用小勺刮一遍，就很容易去皮啦。
2去皮后，两个番茄切大块装盘备用
3两个番茄切小碎丁装盘备用
4牛肉洗净切块冷水浸泡去血水
5土豆去皮切块
6姜片、蒜瓣压碎备用
7香叶、八角、山奈、花椒少许备用
8牛肉飞水去血沫后盛出备用
9起锅少量油烧热牛肉下锅，翻炒片刻后加入香料煸炒，放姜片和蒜，加一勺料酒，少许生抽
10然后倒入切好的番茄小碎丁进行翻炒出红油，番茄口感酸甜，加入少许白糖提味
11加入高汤大火煮开改小火慢炖，炖制牛腩烂软即可倒入土豆和大块番茄继续调中火，煮到土豆绵软可调入盐味。
12出锅时可切葱花和香菜调味，香喷喷酸甜可口的番茄土豆牛腩，饭前先来碗汤，瞬间胃口大开，然后烂软入味的牛腩和土豆配米饭，简直不能更棒。
