原料
西红柿: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 葱: ， 姜: ， 香菜: ， 盐: ， 鸡精: ， 香油:
步骤
1准备西红柿，2个鸡蛋，葱切丝，姜切丝，香菜切末
2西红柿去皮切块，取半勺淀粉放入少量凉水中搅匀
3锅里放油，油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味
4倒入西红柿翻炒
5西红柿出翻炒出汤汁后倒入开水，盖盖煮
6水开后倒入淀粉，因为淀粉非常容易沉淀，所以倒淀粉前要再次搅匀（我喜欢清淡的，所以放的淀粉不多，有时候都不放，喜欢粘稠一些的可以多放一点淀粉）
7再次开锅后准备倒鸡蛋，鸡蛋搅匀，每次取少量蛋液撒入锅中
8撒蛋液的时候，要在水的表面用大勺撒，勺边撒边向后撤退，这样能撒出大蛋花
9两个鸡蛋洒出好多蛋花，放盐和鸡精，就可以出锅了
10盛到碗中，撒入香菜和香油，香香的西红柿鸡蛋汤就好了
11薄薄的又大片的蛋花哦
小技巧
1.西红柿去皮有三种方法，改天我专门拍一下。可以用热水烫，可以火烤，刮皮刀快的话可以直接刮皮，我这次就是直接用的刮皮刀。
