原料
糯米粉（馅）: 115克， 糖（馅）: 120克， 水（馅）: 210克， 熟白芝麻（馅: 20克， 猪油（馅）: 55克， 椰蓉（馅）: 20克， 中筋面粉（水油皮）: 190克， 糖（水油皮）: 20克， 软化猪油（水油皮）: 60克， 水（水油皮）: 95克， 低筋面粉（油酥）: 160克， 软化猪油（油酥）: 82克， 蛋黄（刷表面）: 1个， 白芝麻（撒表面）: 若干
步骤
1把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄，即可
2把水，糖粉，猪油放锅中煮开，至猪油全部融化，并搅拌均匀
3把芝麻，椰蓉，糯米粉倒进去，全程小火，翻炒
4炒至馅成团立即停，把馅铺在盘中，晾凉
5水油皮和油酥分别和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然后装保鲜袋醒面20分钟
6馅分成24个
7油酥和水油皮也都各分成24个
8水油皮面团按扁，包裹油酥
9包好，收好口，不可以漏出油酥
10面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，大约10公分多一点即可
11卷起来
12都做好后，盖保鲜膜醒面20分钟
13取一个面卷，竖着放，稍微按扁
14也是擀面杖，中间开始擀，中间往前，中间往后，不要来回擀，也不要擀太长
15再次卷起来
16都做好后，盖保鲜膜，醒面20分钟
17取面卷，两端相对，按扁
18擀的方法也是中间向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果觉得面片小，那就再来一圈糯米馅老婆饼的做法
19包裹馅料，收口
2024个全部做完
21按扁，成1.5公分厚左右的饼，刷一层蛋黄液，用小刀割口
22撒少许芝麻，也可以不撒，烤箱预热170度，烤20分钟左右
23我用的是风炉可以多层烤，温度大概160，20分钟左右
24出锅后移至架子凉透
25成品展示
26成品展示
27成品展示
