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原料
老抽: 3汤勺, 生抽: 3汤勺, 盐: 适量, 花椒: 适量, 大料: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 腐乳汁: 2汤勺
步骤
1肘子皮用火烤一下
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2葱姜大料花椒
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3腐乳汁和2汤勺,生抽,老抽各3汤勺,盐根据个人口味适量。
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4所有调料放入锅中,大火烧开,小火慢烀,今天的肘子有点大,可用刀在中间切开,平铺到锅里,方便入味和成熟,时间,高压锅40-60分钟,如果用其他容器烀一个半小时最好。
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5骨头和肉已分开啦,味道超级棒!
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6家常做法,没用太多的香料,最喜欢吃原汁原味的肉香味,做法也简单,需要注意的就是火候和时间的把握,此做法也适应于猪蹄!!!
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