排骨烧茄子(鲍汁飞) 0

原料

茄子一大条: , 肉头或排骨(提前腌好): , 蒜头两瓣: , 姜一片:

步骤

1茄子切滚刀,一边切一边扔进水里,否则变黑

2可入多点油,爆香姜片 蒜,大火入肉爆炒至出油

3入茄子翻炒均匀

4调中小火,加盖焗,隔一会儿开盖翻炒,如此重复约3次

5至茄子整块软身,入盐 糖

6入鲍汁调味,大火翻炒,上碟

小技巧

1.因是炆焗,没有汁水 2.不能加水 3.太早入盐茄子会出水 变烂

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