私房油焖虾 0

原料

虾: 只, 葱: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 白糖: 克

步骤

1大虾去虾线,洗净沥干水分。

2葱切段儿,姜切条儿。

3油量比炒青菜时略多些,中火烧热。

4大虾渐次入锅过油。

5每只虾都均匀过油直至变红。

6放入姜条儿,煸炒半分钟。

7放入葱段儿,倒入料酒,基本要没过虾的量。

8放入生抽和白糖。

9盖上锅盖焖一会儿,收汁儿后起锅装盘。

小技巧

和鲜虾相比,冻虾更劲道和容易变红; 料酒要多放些,更入味儿; 生抽替代盐即可。

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