原料
莲藕: 两节， 水: 适量， 盐巴味精: 适量， 红辣椒: 一根， 糖: 适量， 醋: 适量， 麻油: 适量
步骤
1莲藕洗干净，刨掉屁，切成薄片，切好后放到水里在清洗一次，把淀粉洗掉（这个时候水会白白的），红辣椒切断
2锅里放入适量的水（可以盖过藕片就可以了），烧开，放入洗干净的藕片
3让藕片在烧开水里灼一下（小火）， 拿出之后马上用冷开水冲洗
4冲洗好的藕片放入盆里待用
5加入适量的味精、盐巴、醋、糖、红辣椒和麻油，拌匀，要一直拌，让作料融入到藕片里
6拌匀后，静置10分钟，装盘。
小技巧
tips： 1、红辣椒切断切片切丝都可以，爱怎样怎样。 2、藕片放入烧开的水里，灼到藕片熟就可以了。 3、洗掉淀粉和用冷水冲是最重要的步骤，不然出来的藕片不会脆。 4、静置的时候也可以隔断时间搅拌一次，这样更均匀。 5、个人觉得醋、糖、麻油是这道菜的灵魂~~~~
