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原料
虾: 10只, 土豆: 1个(约350克), 鸡蛋: 1个, 马苏里拉奶酪: 适量, 面包糠: 适量, 盐: 少许, 黑胡椒粉: 少许, 食用油: 适量
步骤
1把虾清洗干净,沥干水分,用牙签去掉虾线。
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2在虾尾2-3厘米处切断。
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3把虾去头去皮,如果虾线清理不干净,也可以在虾背后划一刀清理。
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4把所有的虾都处理好。
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5土豆削皮切薄片,入微波炉烤约12分钟至熟。
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6把熟透的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。
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7把虾肉用刀剁成泥。
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8把土豆泥和虾肉泥放入大碗内,加入少许盐,再撒些黑胡椒粉。
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9直接用手抓匀。
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10把土豆虾泥分成10等份,搓成小圆球状。
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11取一份土豆虾泥压平,在中间放入少许马苏里拉奶酪。
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12然后收口,留点空隙。
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13把虾尾插入土豆虾球中,收好口,捏紧了。10个虾球全部操作完成。
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14鸡蛋打散,包好的虾球裹上鸡蛋液。
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15再裹上满满的面包糠。
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16在锅内倒入食用油,烧至六七成热,把虾球入油锅内炸制,虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
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17炸至完毕,控油即可摆盘。
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18是不是很漂亮呢,金黄金黄的哦。
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19一个个圆滚滚的虾球真招人喜欢。
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20美味美味的,挡不住的诱惑,开吃了。
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小技巧
1、包虾球的时候如果觉得粘手,可以在左手上抹点食用油,或许像我一样套个手套。 2、油炸时一定记住控制好油温,以免炸焦了。 3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃,也特别好吃。记得趁热吃,口感才好,中间有拉丝的马苏里奶酪,如果时间长了完全冷却了,估计奶酪就不拉丝咯。 4、面包糠可以去超市购买。