原料
土豆: 1个或两个， 九节虾: 6至12只， 鸡蛋: 1个， 面包糠: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量
步骤
1土豆去皮，切小块，碗上盖好保鲜膜，入锅蒸熟。
2用勺子把土豆压成泥。也可以把土豆放进保鲜袋，用擀面棍压碎成泥。撒些胡椒粉、盐适量，搅拌均匀。
3九节虾水焯一下，捞出。去头，去身体的壳，去虾线，留尾巴一截壳不要去掉。拌些料酒、盐去腥，备用。
4面包糠、鸡蛋打散备用
5抓一小团土豆泥，在掌心铺平，中间加少许马苏里拉芝士碎，虾仁摆好，用土豆泥包裹起来。
6土豆泥包裹虾仁，露出虾尾，捏圆。
7蘸下鸡蛋液
8蘸下面包糠，裹均匀，厚一点。
9裹好面包糠的土豆虾球，已经很可爱了，有木有？油锅加热至7成热。
10虾球入油锅，转中小火炸，慢慢炸至表面金黄即可捞出，滤干油。
11炸好装盘
12咸香、酥脆、美味的黄金土豆虾球完成！
13还有剩虾和面包糠，于是，整了些肉糜，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制一会儿，再搅打上劲，最后加入一些玉米淀粉，拌均。接下来的步骤同上，包入虾仁、裹上鸡蛋液、面包糠，入油锅炸。掌握好火候。
14油温一定不要高，中小火即可。
15最好，香喷喷的黄金肉糜虾球也炸好了！摆盘。两种口味，不一样的感觉！
小技巧
炸虾球的时候一定要注意油温，不要用高火，很容易炸焦。建议全程中小火，注意观察颜色变化，表面变金黄了，就好了。
