原料
五花肉: 一小条， 菜椒: 1根， 茄子: 1条， 蒜头: 几粒， 生抽: 一汤勺， 料酒: 一?， 陈醋: 少许， 冰糖: 两粒， 盐巴: 少许
步骤
1首先分别将茄子、菜椒切片，蒜头切末。五花肉用开水悼一遍，然后切片。
2备一小碗，倒入一勺生抽（汤勺）然后再放一?料酒，然后再倒入少许陈醋！因为没有白砂糖，所以我用了2小粒冰糖代替～把切好的五花肉放在酱料里腌10分钟左右。
3把切片的茄子用盐巴腌5分钟左右，用清水过一遍，把水分排出后。因为之前没有泡，用蒸煮替代！把茄子隔水蒸5分钟。
4将锅烧热后，把腌制好的五花肉下锅榨油，待五花肉两面金黄时，倒入蒜头末爆炒，直至蒜头末焦黄。再把菜椒爆香最后放入蒸好的茄子一起翻炒。
5翻炒1至2分钟后，倒入少许酱汁（酱料）调味，小火翻炒半分钟左右出锅～
小技巧
家里没有葱蒜了，只能用蒜头！还好有菜椒调味～这道菜微辣^ ^还不错～? 这道菜没有另外放油，盐巴腌制的缘故，所以整道菜一点也不油腻～刚刚好，还蛮爽口的嘻嘻…
