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原料
四季豆: , 猪肉末: , 干红辣椒: , 蒜末: , 姜末: , 盐: , 豆瓣酱: , 生抽: , 淀粉: , 料酒:
步骤
1猪肉末加一勺料酒,两勺生抽,适量姜末和淀粉拌匀,腌10分钟。
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2腌猪肉末期间准备好姜末、蒜末、干红辣椒(我用了比较小的3个,喜欢辣的可以多放一点)
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3四季豆切段,洗干净。
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4先将肉末滑炒一下出锅。
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5接着放比平时炒菜稍微多一点点油,油热后下入四季豆。中火慢慢煸炒至四季豆的皮开始皱起来。(一定要有耐心慢慢煸炒哦,四季豆的口感好不好就看这步了)
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6放入姜末、蒜末、干红辣椒碎煸炒出香味。
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7下入炒好的肉末,并放入一勺豆瓣酱。
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8翻炒均匀,再加点盐,就可以出锅啦。
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小技巧
主要还是干煸四季豆那步,如果觉得干煸费时间可以多放点油把四季豆炸一下。