原料
面粉: ， 盐: ， 番茄: ， 肉丝: ， 洋葱: ， 青椒: ， 豆芽: ， 生抽: ， 淀粉: ， 老抽: ， 蚝油: ， 白糖:
步骤
1面加水揉成面团，水的比例是四成。
2面用湿布盖住，放在一边醒。
3准备配菜：肉用“基础炒肉丝”的方子处理，青椒、洋葱切丝，豆芽摘去两头。
4蔬菜按照洋葱、青椒、豆芽的顺序下锅，加一点盐，炒软之后加入肉丝，再加一点蚝油提味。
5番茄去皮切块，入锅炒出汁，加水，一点盐，一点白糖，煮成粘稠状，可以加一点番茄沙司，颜色会更好看。
6烧一锅开水，再准备一盆冰水，将面团取出，对着锅削面，煮到八分熟的时候捞出来，冲水，再放到冰水里待用。削面的工具长这样，刀子是家用的傻瓜版，店里用的是那种大铁片的。
7将面条滤干水分，倒入番茄锅里翻炒均匀，再加入蔬菜翻炒即可。尝一下味道不够的话再加点盐或者生抽。
小技巧
面一定要硬，我一开始就是和面和软了，根本削不成型，加了面粉之后才勉强可以，搞的手忙脚乱的。 托板地址： 很精致，我的面团大概有图片四分之一那么大，都削出来很大一碗…… 会送个刀，我觉得可能不好用就另外买了一个。 刀的地址： 做工一般，随便用用还是不错的。
