土豆炖牛腩(简易好吃) 0

原料

牛腩: 500克, 土豆: 2个

步骤

1先将整块牛腩放入冷水里浸1个小时,把血水倒去;把水烧开,放入牛腩,氽一下;再拿冷水冲洗干净。

2将处理好的整块牛腩切成小块。

3准备葱姜蒜,加油入锅煸炒,待微黄,放入牛腩爆炒。

4将牛腩炒干水变色后,加入两勺料酒,一勺老抽,三勺生抽,翻炒均匀。

5加入温水,没过牛腩,大火煮开后,转小火焖60分钟左右。

6待焖60分钟后,滚刀方式切好土豆放入,并加上4颗冰糖,少许白糖,少许盐。大火煮5分钟后,转小火10分钟。

7最后,大火收汁,入盘。

小技巧

由于火候和锅具的不同,加水量的多少不好把握,可以中途加水,但是一定要确保温水以上,最好不加冷水。

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