原料
高粉: 200G， 糖: 28G， 盐: 3G， 蛋液: 20G， 干酵母: 2.5G， 牛奶: 120G， 黄油: 20G， 荷尔美热狗肠: ， 干燥葱碎: 适量
步骤
1原料除黄油以外揉至有筋产生（热狗 干葱除外）
3加黄油揉至能拉出透明且大片薄膜的扩展阶段
5放入自制恒温恒湿发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时4、取出排气，均分8份，滚圆，盖湿纱布松弛20分钟
7松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起来
9将面团慢慢的搓长（长度大概是圈起来当中能放下热狗）
11搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型
13入模入发酵箱，32-38度，湿度80-85％最后发酵至2倍大小
15最后发酵结束，将香肠放在“0”的中间，表面刷蛋液，来回“Z”字形挤上沙拉酱，撒上干燥的香葱碎
17入180预热的烤箱，中层，15分钟
小技巧
没有发酵箱的可以自己估摸著发酵所需的温度自己想办法 基础发酵咋低温下也可以，只是时间长短的差别 二次发酵可以在烤箱内加热关了后加碗热水代替发酵环境
