原料
高筋粉: 350g， 水: 140克， 糖: 50克， 黄油: 40克， 酵母: 5克， 鸡蛋: 1个， 肉饼材料: ， 猪肉馅: 200克， 新鲜大虾: 4只， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 适量， 葱碎: 适量， 料酒／胡椒粉／酱油: 适量， 盐: 适量， 奶酪片: 3片
步骤
1除去黄油和盐，所有材料加入和面机和面10分钟，中途加盐。和面结束放入黄油，继续和面至扩展。
2取出面团，盖保鲜膜发酵。
3发酵至2.5倍大。
4面团排气，分成约70g一个的面团。
5按成扁圆形放入烤盘，二次醒发至两倍大。
6面团表面刷蛋液，沾上芝麻。
7入烤箱180度20分钟，表面颜色金黄取出。
8除去鲜虾，肉饼所有材料放到一起，搅匀。
9虾洗净去虾线，切成大颗粒。
10肉馅中放入虾颗粒，搅匀。
11整成肉饼形状，表面撒薄薄一层面粉。
12中火煎两面。
13煎至金黄，有余温时，表面盖奶酪片。
14把汉堡胚切成两半。
15最底层放沙拉酱，上面放肉饼和奶酪片组合和生菜。
16美味汉堡OK。
17料太足啦^_^
18^_^
小技巧
搅肉饼馅时 如果感觉稀 可适量再加点淀粉
