原料
鸡蛋黄: 3个， 玉米淀粉: 25g， 牛奶: 250ml， 蜂蜜: 适量(调整甜度)， 香蕉(去皮): 140g， 杏仁露: 150ml， 面粉: 120g， 燕麦: 20g， 鸡蛋清: 3个， 柠檬汁: 5ml， 花生: 10g， 巴旦木: 10g， 红枣(有核): 20g， 猕猴桃: 2个
步骤
1制作无奶油的卡士达酱 1.将蛋黄打发到发白，倒入玉米淀粉，混匀到顺滑。 2.将牛奶煮开，倒入蛋黄淀粉混合物，充分搅拌，过筛。 3.将牛奶蛋黄淀粉混合物倒回牛奶锅，小火慢煮，快速搅拌，至刚刚出现凝块，关火，余温加热，充分搅拌至膏体顺滑，如图。 4.控糖的朋友可以什么都不加，直接吃也很好。喜欢甜食的朋友有可以依据自己的口味加入蜂蜜混匀。
2制作蛋糕面糊 1.面粉过筛，与杏仁露(牛奶，椰汁也可以)充分混合。 2.把香蕉用料理机打碎，加入少量柠檬汁防止香蕉被氧化变黑，加入速溶燕麦片一起打碎 3.将香蕉糊和面糊充分混合
3打发蛋白 打发蛋白至有提起机头有尖勾，如图。
4将蛋白与面糊充分混合
5上烤盘 1.在烤盘上铺好锡纸，将面糊倒入，在桌子上用力垂直振几次，让蛋糕里的大气泡出来 2.笔者25cm*20cm的烤箱自带烤盘，可以做出1cm厚的蛋糕片，也可以用马芬模具
6烤 1.烤箱170度上下火预热5分钟 2.蛋糕送入烤箱后烤制25分钟，依据自己烤箱的脾气和烤蛋糕的经验调整 3.出炉前用牙签检查是否烤透，这款蛋糕的优点在于烤完非常平整，上层结皮酥脆，下层松软
7冷却脱模
8自制裱花袋 1.准备一个中号保鲜袋 2.将卡士达酱装入袋中，将所有酱推向一个角，排净袋中空气，在袋口打一个结 3.剪掉袋子的一个角，就可以用来裱花了
9裱花 1.将蛋糕切成自己喜欢的样子 2.用自制裱花袋也可以拉出顺滑的花样，喜欢裱花的朋友也可以用专业的裱花袋和裱花嘴
10馅儿 将自己喜欢的坚果、红枣等等敲碎、切碎，夹在两层蛋糕的卡士达酱中
11摆盘 在上面放上自己喜欢的水果
12产热营养素比例
