原料
板栗: , 白糖: , 小苏打: , 酒类调味料:
步骤
1把栗子剥壳(内皮不用去)。
2放进锅里加入小苏打。放置一晚上。
3第二天直接开始煮半小时。水会变成黑色的,把水倒掉,接干净的水再煮半小时。
4重复煮半小时,换水,再煮,直到水变成酒红色的。
5把板栗捞起来 把中间的筋络/杂物去掉 加入60%板栗重量的糖。这时可以加入酒类的调料(我加了普通的料酒),放进锅里再煮30分钟。
6完成✅ 想要保存的话,放进玻璃罐里,放的上2-3个月栗子会变得更加软。
小技巧
60%的糖加完会很甜,不喜欢这么甜的可以少加点